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发布时间:2022-04-29 22:54:16
编辑:小菜
香辣肉丝的做法
材料:猪肉250克、1把(约200克)、尖椒1个、红尖椒2个、大葱1段、植物油2大匙
调味料A:淀粉1小匙、料酒1大匙、1大匙
调味料B:生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、1/2小匙、清水1大匙
调味料C:粉少许
1.猪肉洗净切细丝、洗净切段;尖、红和大葱洗净改刀切丝
2.肉丝中放入1小匙淀粉
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3.再放入1大匙料酒和1大匙生抽腌制一下
4.取小碗把调味料B混合成汁待用
5.锅烧热,倒1大匙植物油,下肉丝翻炒变色后盛出
全国十佳癫痫专科医院="step">6.锅内再次倒1大匙植物油,放葱丝、红辣椒丝炒香,加少许花椒粉
7.放刚才炒好的肉丝,继续翻炒,加入青红尖椒煸炒
8.再加入香菜,放调好的汁,翻炒几下即可出锅
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1、肉丝一定要先下锅炒一下,不要炒一次就下其它菜,肉腌过后会有沫子,如果只炒一遍会影响色泽和口感;
2、一定要最后调味,先调味菜的话,菜就吃不到汁的味儿了,而且肉也会变咸,变老不好吃了。