鱼头炖豆腐怎么做好吃 鱼头炖豆腐的家常做法

2017-11-18 10:14:10 编辑：小菜

，一道快手菜，制作时间短。先，再淋调料，有入口即化之感，调料酸辣可口，开胃解腻。

豆腐高，增肌可大量补充蛋白，减脂可维持肌肉不掉，吸收蛋白质会比吸收糖类消耗更多能量，有助减脂，含钙，同样很适合需要补钙的人。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可清热润燥、清洁肠胃。

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医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造功能中可增加。

酸辣凉拌豆腐介绍

嫩豆腐适量，适量，蒜适量，适量，适量，粉适量，香油适量，适量，油辣子适量，小葱适量，白砂糖适量，

酸辣凉拌豆腐的做法步骤

1、嫩豆腐适量

2、姜蒜适量

3、小葱适量

4、嫩豆腐切厚1厘米左右厚度，宽3厘米，长4厘米左右

5、放入蒸锅上汽蒸3分钟左右

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6、葱切粒

7、姜蒜剁碎切沫

8、碗中放入姜蒜末，花椒粉，鸡精，香油，葱花，油辣子适量，酱油矿泉水瓶盖，两盖，醋两盖，白砂糖半盖。

9、将调料均匀淋在刚蒸好的豆腐上

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1.凉拌的豆腐选用嫩豆腐，老豆腐口感偏老硬，不适合凉拌，嫩豆腐豆香味更浓郁。

2.豆腐稍微蒸几分钟，豆腐冷时口感偏散，加热后更滑嫩，像布丁口感。

3.豆腐易吸收液体类调料，所以酸辣调料加点糖柔和一下，不然酸味太突兀。酱油也是和糖同样效果，降低醋突兀的口味，同时提供咸味。

4.趁热淋调料，入味更容易。

5.凉拌豆腐不适合咸，所以根据自己口味加盐。如果清淡，加的酱油量提供的咸味足以。