黑鱼怎么切片 黑鱼的家常做法 黑鱼的营养价值

2017-05-01 18:31:24 编辑：小菜

喜欢吃？烹饪自然少不了一个流程，那就是切片，切得薄厚均匀做出来的鱼肉才会入味，黑鱼怎么切片才会使鱼肉细嫩，刺更少呢？这些都是需要讲究技巧的。今天百科就手把手教各位美妈们怎么切片，赶紧来涨涨技能吧！

黑鱼怎么切片

黑鱼的肉质鲜嫩，且营养价值高，十分适合美妈们产后滋补。但是因为黑鱼的烹饪准备工作比较麻烦，所以不少人都喜欢懒于切片，到底黑鱼怎么切片才能好看又好吃呢？下面我们就来了解一下吧！

黑鱼切片的9大步骤：

1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的不要丢，等下一起熬汤头，有胶质的。

黑鱼怎么清洗

黑鱼既补又健脑，总能让爱吃鱼肉的吃货们过足嘴瘾，但是煮妇们在煮黑鱼的时候可不像吃的时候那么愉快啦，黑鱼又粘又滑还带刺，好难清洗有没有，黑鱼怎么清洗呢？下面百科来教你！

技巧1、用半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。

技巧2、用在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

技巧3、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了。

黑鱼的家常做法

黑鱼虽说是大众鱼类，经常能吃到，但吃法可不会只是止步于一种，黑鱼的做法多种多样，每一种做法都能最大程度地保留黑鱼的鲜味。黑鱼要怎么做呢？废话不多说啦！下面我们来了解一下黑鱼的家常做法！

做法1

主要材料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生1小块黑鱼

调味料：食用油30克料酒1/2大匙1小匙2小匙1/2小匙

方法：

1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生洗净切片；

2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、、、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入，烧一会儿即可。

做法2

原料：黑鱼一条。

调味：盐、、胡椒粉、香油、葱姜蒜、、红尖椒、、、料酒、少许的、白糖。

做法：

1、黑鱼杀完洗净，切成段；

2、炒锅热油，用、红尖椒、、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒；

3、加入，淋少许的翻炒；

4、加入糖，加入清水，大开后转小火慢炖；

5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

黑鱼的营养价值

黑鱼的肉质鲜美，且不说它的吃法多样，单单从它的营养价值就可以介绍好多优点，黑鱼既能补充质，还能提高记忆力，对于上班烧脑族来说，平时多吃点黑鱼还能健脑哦！那么黑鱼有什么营养价值呢？我们来了解一下吧！

首先，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白症、脾胃气虚、营养不良，贫之人食用，其次，黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者吃黑鱼肉，作为一种辅助食疗法。

坐月子能不能吃黑鱼

坐月子能不能吃黑鱼呢？当然可以。黑鱼可是非常适合产后的妈妈们食用的滋补食物哦。

黑鱼有通乳之效，对于产后哺乳的妈妈们来说，吃黑鱼能起到催乳的作用，另外，黑鱼能去瘀、生肌、补血，促进伤口愈合，改善气色，帮助身体复原。此外黑鱼中丰富的矿物元素，如钙、铁、磷、硒等，能预防贫血、心情抑郁等症，所以坐月子期间，黑鱼可是必不可少的滋补品。

黑鱼有滋阴、健脾胃、补血的作用，对于非过敏体质的准妈妈也是十分适合的，适量食用可以增强体力，预防贫血，提升免疫力。黑鱼中钙、磷、硒等元素含量高，准妈妈适量补充可以增强胎儿的免疫力和抗氧化能力，有助于胎宝宝骨骼和和脑神经的发育，能预防畸形儿。